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100年做好一块饼
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阅读次数:911次 公布日期:2016-7-21 本文泉源:麦轩月饼
 
       ● 传承百年·香港味道
        一切要从1932年香港元朗五合街麦轩老饼店提及,麦轩的故事就是从那边最先。他人眼中,麦轩总是以低调的姿势泛起,质朴天把妻子饼、月饼、蛋黄酥、绿豆 碰和潮香酥推至世人眼前,人们正在赞叹其立异鲜味时才会骤然遐想到,本来麦轩品牌悠长、师出名门。它取香港元朗五合街麦轩老饼店有着至浓的血缘联络;它将经 典传承下来,佐以当代武艺立异,终究成绩了麦轩百年品牌。 
      ●品牌故事
      麦轩就是从1932年香港元朗五合街麦轩老饼店那边最先品牌化进程。麦轩饼家总店就是位于元朗五合街,听说麦轩饼祖传人庄氏非常聪慧勤学,不满足于祖传所 学,正在继续悉数武艺后游学四方,尝世界美点,遍访岭南名师、举一反三,络续精进烘焙之法,最初才建立了“麦轩”品牌,而且正在业界凭“擅选料、勤管理、巧加 工、重品相”而自成一派。 麦轩正在深圳设厂至今1 6年,曾经用产物建立起相称的知名度和口碑。当今的麦轩与时俱进,络续立异,除妻子饼,借将月饼、蛋黄酥、绿豆碰和潮香酥作为本身的特征出品。妻子饼、月 饼、蛋黄酥、绿豆碰和潮香酥之于麦轩,不仅是百年典范工艺的完善传承,更是心礼意诚的极致融会。深圳麦轩承袭香港麦轩饼家敷衍了事、力臻完善的传统手造工 艺,按ISO 9001和H A C C P质量管理系统,它照样深圳市尾家经由过程卫生诺言品级A级的食品企业,食物出口卫生注册企业;它严格控制供给链和消费的每个环节,包管产品品质的稳固和持 绝革新。每个麦轩人都信赖专心做好饼,心诚饼则香,专心使每块月饼正在历练中得以完善显现。他们深信“一百年做一件事,专心做好饼”。
      ●武艺传承
      元朗妻子饼其实不是只要元朗才有的卖,齐香港皆有,只是元朗卖的最正宗。据相识,它是用面粉、冬瓜蓉和糯米做成的,饼皮松散、内馅润泽津润硬滑,味道苦而不腻, 咬一口入口即溶。 “妻子饼”的绝妙口感来自于内里层层叠叠、薄如棉纸的油酥皮,要做出这类层次感相称费工夫。以是最正宗、最好吃的妻子饼一定要“纯手工建造”。手艺纯熟的 大师傅要将水油面团取油酥离别揉合处置惩罚,将水油面包入酥,开再折起,云云反复两次,应用火取油互不相溶的特性,做出酥松清楚的层次感。
        ●人之常情
       听说,香港有几处美食店是外埠游人必去敬拜的景点,个中一处就是元朗妻子饼店。妻子饼这一美食,对我们来讲并不算生疏,它很火很盛行,随意哪处街边蛋糕店 或甜品屋都能看到妻子饼的踪迹,坊间也充溢着种种版本的妻子饼的传说,傍边无不布满着浪漫主义颜色。 个中一个版本最为可托,也是元朗妻子饼撒布最多的一个故事,据说是一名着名的唐饼徒弟,果其精彩的做饼手艺和其老婆的资助,他做的饼远近闻名、生意兴隆。 因而便把个中一款饼命名为“妻子饼”。岂论故事有多诱人,说到最初,元朗妻子饼遭到接待的缘由是雇主依附其经心选择的上乘质料和奇特的加工工艺,最初才 制做出风味奇特的妻子饼。现在,元朗妻子饼仿佛成为元朗地标,元朗妻子饼也正在香港市场上夺得冠军。
 
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